Aardbeiengebakjes met bavarois

Joepie, aardbeiengebakjes met bavarois! Ik hou zo van zomerkoninkjes, dus weer een recept met deze heerlijke aardbeien. Het leuke is: ze komen allemaal uit eigen tuin, dat maakt het extra lekker vind ik!

Aardbeiengebakjes

Ingrediënten Aardbeien gebakjes met bavarois

4 stuks

Bakje

  • 4 plakjes bladerdeeg
  • 1 eetlepel gesmolten boter
  • 2 eetlepels suiker

Vulling – bavarois:

  • 300 gram aardbeien vers of ingevroren
  • 3 blaadjes gelatine
  • 45 gram suiker
  • 150 ml slagroom
  • extra: aardbeienjam en aardbeien

Bereiding

Maak eerst de bakjes van bladerdeeg. Verwarm hiervoor de oven voor op 175 graden. Neem een cupcake bakblik en zet dit op zijn kop. Vet vier ‘bolletjes’ in met boter. Hierop ‘bak’ je de bladerdeeg bakjes.

Smeer 1 kant van het bladerdeeg in met boter en bestrooi dit rijkelijk met suiker. Leg dit over een ‘bol’ heen van het cupcake bakblik. Zorg ervoor dat er genoeg ruimte is tussen de verschillende bladerdeeg bakjes.

Zet dit voor 20 minuten in de oven totdat de bakjes goudbruin zijn geworden. Haal daarna de bakjes ervan af en laat ze afkoelen.

De bavarois maak je als volgt: leg de blaadjes gelatine in een bakje met koud water. Pureer de aardbeien met blender of staafmixer. Voeg daarna de suiker toe. Verwarm de puree zonder deze te laten koken. Knijp daarna de gelatine uit en voeg toe aan de warme puree.

Laat de puree afkoelen. Dit kun je doen door het pannetje in koud water te zetten. Klop de slagroom stijf. Als de puree is afgekoeld, spatel de puree dan voorzichtig door de room. Laat daarna een paar uur in de koelkast opstijven.

Smeer daarna wat aardbeienjam in het bladerdeeg bakje. Schep er dan een fikse eetlepel bavarois in en leg ter decoratie een aardbei bovenop. Klaar zijn je aardbeiengebakjes met bavarois! Zien ze er niet prachtig uit? Toch een perfect gebakje voor de zomermaanden?

Aardbeiengebakjes met baverois

 

Volg me ook op Facebook en Instagram. Bak je een recept van mijn blog? Deel het op social media met #dezoetekauw zodat ik met je mee kan kijken. Vind ik leuk! Of stuur je foto naar info@de-zoetekauw.nl

4 Comments

  • Laura 15 juli 2017 at 01:15

    Aaah maak je zo die cupjes zelf! Ziet er weer heerlijk uit ook!

    Reply
    • Lianne 15 juli 2017 at 15:21

      Ja, echt heel leuk om te doen! Dankje voor het compliment Laura. <3

      Reply
  • Liduin 15 juli 2017 at 19:31

    Is het niet bavarois?

    Reply
    • Lianne 15 juli 2017 at 22:04

      Ja klopt, ik heb het meteen aangepast. Dankjewel!

      Reply

Ik zou het leuk vinden als je een reactie achterlaat!