Anijs Aardbei Cake

Deze aardbei anijs cake is erg lekker, net een gebakje en toch simpel om te maken. In deze cake gebruik ik anijspasta van ‘De Blije Boterham’. Deze zat in de Foodybox Herfst die ik ontvangen heb.

De Blije Boterham wil meer varianten in boterhampasta’s bieden, naast de overbekende: chocoladepasta, speculoos en pindakaas. Op dit moment zijn er vier verschillende smaken: Romige Kokos, Caramel Stroopwafel, Hollandse Speculaas of Smeuïge Muisjes. De laatste variant heb ik ontvangen en daar heb ik deze cake mee gemaakt.

anijs aardbei cake

anijs aardbei cake

Eventueel kan je het vervangen door witte chocoladepasta, maar dan raad ik je aan om de anijslikeur en de anijshagel ook te vervangen door stukjes witte chocolade.

Ik heb eerder baksels gemaakt met boterhampasta’s denk maar aan deze speculoos kruidnoten cake, brownies met chocoladepasta, koffieleutjescake of banaan sushi met pindakaas.

Ingrediënten anijs aardbei cake

Cake

  • 200 gram boter
  • 200 gram suiker
  • 4 eieren
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 el anijslikeur (Pastis)

Vulling

Bereiding

Verwarm de oven voor op 165 graden. Vet een cakeblik in met boter en bekleed met bakpapier.

Mix de boter, de anijslikeur en de suiker zacht en romig. Voeg daarna één voor één de eieren toe en mix dit goed door elkaar. Voeg daarna het zelfrijzend bakmeel toe en mix tot een egaal en luchtig cakebeslag.

Schep het beslag in het cakeblik en verdeel dit.  Zet in de oven 60 minuten, totdat de cake goudbruin is. Check met een satéprikker of de cake gaar is. Deze moet er schoon uitkomen. Laat de cake daarna helemaal afkoelen en snijd in drie lagen.

Maak de vulling. Doe de roomkaas samen met de pasta in een kom. Meng dit tot een romig, egaal mengsel. Klop de slagroom stijf met de suiker. Spatel dit door het roomkaasmengsel heen. Laat dit een kwartier opstijven. Verdeel de vulling dan over de drie plakken afgekoelde cake heen.

Snijd de aardbeien in stukjes en verdeel deze over de plakken cake. Strooi er ook nog wat anijshagel op. Stapel de plakken cake daarna weer op elkaar.

Snijd in stukken en geniet van deze heerlijk anijs aardbei cake. Zelf vind ik het lekker om de anijslikeur toe te voegen, zodat de cake naar anijs smaakt. Wil je dit niet, voeg dan wat (1 eetlepel) anijshagel of Smeuïge Muisjes pasta toe aan het cakebeslag.

anijs aardbei cake

anijs aardbei cake


***** Hier vind je alle Paasrecepten! *****

Volg me ook op Facebook en Instagram. Bak je een recept van mijn blog? Deel het op social media met #dezoetekauw zodat ik met je mee kan kijken. Vind ik leuk! Of stuur je foto naar info@de-zoetekauw.nl.

6 Comments

  • ohladybake 14 november 2017 at 12:37

    mooi en lekker!
    mooie foto’s!

    Reply
    • Lianne 15 november 2017 at 09:32

      Dank je! Ja, ik ben ook echt aan het proberen om mijn foto’s mooier te maken.

      Reply
  • jorinde 16 november 2017 at 15:53

    Hmm klinkt zo lekker! De pasta klinkt ook echt heel goed! Leuke tip, ik ga er zeker eens kijken!

    Reply
    • Lianne 17 november 2017 at 16:49

      Ja, zeker doen. Ze hebben ook een Caramel Stroopwafel variant, zodra ik een AH binnenstap gris ik die uit het vak haha. 🙂

      Reply
  • etenmetroos2015 27 november 2017 at 17:34

    Ahh lekker! Ik vind anijs zo lekker, wil deze pasta ook echt eens kopen. Ik had die caramel pasta gekregen die was ook super lekker. Mooie cake! <3

    Reply
    • Lianne 27 november 2017 at 20:45

      Zeker doen en dan een deel reserveren voor deze cake haha. Dank je Roos! 🙂

      Reply

Ik zou het leuk vinden als je een reactie achterlaat!