Rudolph the red nosed reindeer koekjes

Koekjes vind ik leuk om te maken. Je kan er altijd veel in variëren en het lukt eigenlijk altijd. Ik maak altijd gebruik van een basisrecept. Dat lukt eigenlijk altijd en ik heb er al verschillende varianten mee gemaakt. Dit keer maak ik kerst-koekjes. Een grappig koekje in de vorm van een rendier. Met rode neus natuurlijk!

Het recept dat ik gebruik komt van Laura. Laura is echt een koekjes-bak pro en met dit recept zit je dan ook zeker veilig.

Ingrediënten rendier koekjes

• 225 gram boter
• 150 gram witte basterdsuiker
• 8 gram vanillesuiker
• 1 eidooier
• 280 gram bloem
• snufje zout

Extra nodig:

• rode schrijfstift van Dr. Oetker
• witte topping van Dr. Oetker
• choocolade schrijfstift of smelt zelf chocolade
• koekjessteker van een rendier.

Bereiding

Doe de boter, basterdsuiker, vanillesuiker, eidooier, bloem en zout bij elkaar in een kom en mix totdat het een goed deeg is geworden. Je kunt het natuurlijk ook met je handen doen.

Als het deeg goed gemixt is kneed het dan met je handen tot een mooie bal. Verpak deze bal in plastic folie en leg in de koelkast, voor minimaal 1 uur: dan lopen je koekjes niet uit! Verwarm de oven dan voor op 190 graden.

Daarna steek je rendieren uit totdat je bijna geen deeg meer over hebt. Met de restjes maak je balletjes die je plat duwt. Zet in de oven voor 15 minuten op 190 graden

Daarna kan je gaan versieren, maar laat eerst goed afkoelen. Ik heb er oogjes op gemaakt met de chocolade schrijfstift, de bolletjes heb ik rood gekleurd en met de icing op het koekje geplakt.
Even laten drogen en je rendieren zijn klaar!